Schaum Architects merancang restoran baru milik chef pemenang penghargaan, Shawn Gawle, bernama Camaraderie, yang berlokasi di kawasan Houston Heights, Houston. Proyek ini mengubah sebuah garasi beratap pelana dengan rangka kayu—yang dulunya digunakan sebagai bengkel logam—menjadi restoran lingkungan bergaya fine-casual yang elegan, terinspirasi oleh nilai-nilai persahabatan, loyalitas, dan kepercayaan yang menjadi fondasi tim restoran yang solid.
Troy Schaum, Principal dari Schaum Architects mengatakan, “Shawn ingin menciptakan suasana hangat dan penuh koneksi, seperti yang biasa kita rasakan di tempat peristirahatan pegunungan—tapi di tengah kota kosmopolitan Houston. Ketegangan antara kesan santai dan kemewahan inilah yang membuat kami merujuk pada chalet Swiss dan ryokan Jepang. Ruang-ruang ini dirancang agar tamu merasa diundang dan nyaman. Konsep ini menjadi dasar dari ‘kabin urban’ yang membentuk desain ruang makannya.”
Dapur menjadi pusat proyek ini dan terlihat jelas dari ruang makan berukuran 2.200 kaki persegi yang dapat menampung 75 orang. Desain ruang makan mengusung nuansa hangat dan kekeluargaan, namun tetap bersih dan modern. Panel kayu di dinding dan langit-langit akan dipercantik dengan tanaman hias gantung. Rak anggur yang dapat dipindahkan juga akan berfungsi sebagai pot tanaman, menciptakan batas alami antara area Bar/Lounge—tempat minuman dan makanan ringan disajikan—dengan Ruang Makan yang menyajikan menu gaya keluarga. Ketiadaan sekat antara dapur dan ruang makan memungkinkan tamu merasakan hubungan yang lebih intim dengan aktivitas di dapur.
Andrea Brennan, associate di Schaum Architects menambahkan, “Dapur terbuka sudah menjadi aspek penting sejak diskusi desain awal bersama Shawn. Proses memasak benar-benar dipertontonkan, dengan meja butcher block besar tempat makanan disiapkan dan disajikan yang menjorok ke tengah ruang makan, layaknya sebuah panggung.”
Skylight di ruang makan menghadirkan cahaya alami melalui susunan panel kayu di langit-langit, sehingga mengurangi ketergantungan pada lampu buatan di siang hari. Truss yang terbuka memperlihatkan struktur asli bangunan, dan hampir seluruh rangka kayu serta panel logam dari struktur lama dipertahankan dan digunakan kembali. Schaum menjelaskan, “Plafon tinggi berbentuk kubah dengan skylight di antara panel langit-langit kayu menciptakan kesan dramatis pada bangunan yang dari luar tampak sederhana.” Teras baru dengan kanopi dirancang menyatu dengan bentuk atap dan mengarah ke jalan, menciptakan area makan luar ruangan seluas 400 kaki persegi.
Detail tambahan mencakup kanopi aluminium berbentuk skulptural yang menandai pintu masuk baru, elemen built-in seperti bangku kayu berlapis, rak, dan credenza, serta bar dari logam berlubang yang dicat dan rak bar logam yang juga dicat. Sistem kerikil permeabel dipertahankan di area situs untuk mengantisipasi banjir yang umum terjadi di Houston.
Camaraderie merupakan hasil kolaborasi yang menonjolkan kemurahan hati dalam dunia kuliner. Seperti yang dikatakan Schaum, “Shawn memasak untuk kami sebelum kami mulai mendesain, dan sejak saat itu jelas bahwa ia ingin menciptakan tempat untuk menyajikan hidangan yang dirancang dan dieksekusi dengan sempurna, namun tetap dengan sikap dermawan dan dalam suasana yang tidak mengintimidasi.” Chef Gawle menambahkan, “Sejak pertama kali saya bertemu Troy dan timnya, saya langsung tahu bahwa dia memiliki hasrat terhadap arsitektur dan desain sebagaimana saya terhadap dunia hospitality. Saat saya menjelaskan detail proyek dan bangunannya, matanya langsung berbinar penuh semangat. Troy benar-benar percaya pada visi Camaraderie.”
See more images in the gallery below
See more ideas on our Pinterest!
Project information
Project name: Camaraderie Restaurant
Location: Houston Heights, Texas
Restaurant owner: Shawn Gawle
Architect: SCHAUM Architects (Troy Schaum, AIA; Andrea Brennan, AIA; Pouya Khadem)
Structural engineer: H2B Engineering
MEP engineer: GK Engineers
General contractor: Course Construction Group
Building owner: Re:vive Development
Photographer: Leonid Furmansky
Tentang SCHAUM Architects
SCHAUM adalah firma arsitektur ternama berbasis di Houston, Texas, dengan portofolio proyek beragam di seluruh dunia. Para arsiteknya berpengalaman dalam lingkungan desain yang inovatif dan mampu mengeksekusi solusi arsitektural dengan presisi tinggi.
Troy Schaum, Principal Pendiri Schaum Architects, telah berkecimpung dalam dunia arsitektur selama lebih dari 25 tahun. Sebelum mendirikan SCHAUM, Troy merupakan salah satu pendiri SCHAUM/SHIEH Architects yang berdiri pada 2009. Beberapa proyek terkenalnya antara lain Shenandoah House, Transart Foundation, White Oak Music Hall, Judd Foundation Architecture Office, dan Chinati Foundation Chamberlain Building. Troy juga aktif mengajar dan melakukan riset sebagai Associate Professor di Rice School of Architecture sejak 2008, serta terlibat dalam komunitas desain Houston lewat keterlibatannya di Rice Design Alliance dan Diverse Works. Karyanya telah diakui secara nasional, termasuk dinobatkan sebagai salah satu Emerging Voices oleh Architectural League tahun 2019. Troy meraih gelar Master of Architecture dari Princeton University dan Bachelor of Architecture dari Virginia Tech. Ia memiliki sertifikasi NCARB dan lisensi arsitek di Texas, California, Virginia, dan New York.
Indonesian 
English